Récemment, il est fréquenté par les touristes de l’extérieur du Japon de se rendre en pèlerinage « Ohenro » dans le but de se rendre sur les lieux animés et de promouvoir la santé.
Le gourmet de chaque lieu fait partie du pèlerinage qui suit les traces de Kobo Daishi (Kukai) et se rend dans les 88 temples.
Dans cet article, nous allons vous présenter des gourmets locaux que vous pourrez déguster sur un chemin de pèlerinage.
Nourriture célèbre « Tarai-udon » dans la ville d’Awa, préfecture de Tokushima
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La ville d’Awa, dans la préfecture de Tokushima, est une ville paisible entourée de montagnes et de la mer. Ici, vous pourrez déguster le gourmet local appelé « Tarai-udon ».
Tarai-udon est un menu très simple qui vient de mettre l’udon bouilli dans les baguettes japonaises traditionnelles en bois « Tarai ».
Il est de style japonais de manger rapidement des nouilles épaisses élastiques avec une soupe, du gingembre et des oignons verts.
Comme il est contenu en grande quantité dans une cuve de 20 cm de diamètre ou plus, il est excellent pour manger.
Avant de faire le pèlerinage, c’est une bonne idée de manger du tarai-udon pour donner de l’énergie à votre corps.
Enjoy the fresh « seared bonito » in Kochi
La préfecture de Kochi est célèbre pour sa bonite. Lorsque votre pèlerinage sera à la 24ème place, vous serez fatigué. Puis mangez une bonite brûlée à Kochi, prenez beaucoup de vitamines et chargez de l’énergie.
Le bonite est un poisson épais et élastique compatible avec l’alcool.
Combinez-le avec du myoga, des oignons verts, de l’ail et de la sauce soja pour profiter de son goût rafraîchissant.
Pour ceux qui ne sont pas doués pour le manger cru, certains plats sont cuisinés.
Plat spécial d’Ehime, bol de riz de vivaneau rouge (Taimeshi)
Uwajima Taimeshi
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Une fois votre pèlerinage terminé, vous arriverez à Ehime, votre point de retour.
Dans la préfecture d’Ehime, «Taimeshi (bol de riz à vivaneau rouge)» est réputé pour servir le vivaneau rouge avec du riz, et sa popularité est telle qu’il y a des gens qui veulent manger dans tout le pays.
Contrairement au bonito épais et élastique, le vivaneau se caractérise par son goût délicat et élégant.
Il y a deux façons principales de manger du Taimeshi.
Le premier est Uwajima Taimesi, qui est un mélange d’œuf cru et de sauce avec un sashimi de vivaneau rouge, et le second est Matsuyama Taimesi, qui propose un vivaneau grillé et une soupe de varech.
Matsuyama Taimeshi
Source de l’image : https://www.iyokannet.jp/feature/tai/taimeshi
Les deux sont excellents, il serait donc amusant de les manger et de les comparer.
En parlant de Kagawa, le « Bukkake Udon » local
Source de l’image : https://www.my-kagawa.jp/photo/10000409
Lorsque votre pèlerinage devient la dernière poussée, le dernier plat est la cuisine locale de Bukkake Udon dans la préfecture de Kagawa.
Nous avons d’abord présenté les nouilles traditionnelles de Tokushima, mais la réputation nationale est plus grande pour Bukkake Udon de Kagawa.
Il est si célèbre que les Japonais associent « Udon = préfecture de Kagawa ».
Ce plat est aussi très simple. Mettez la soupe dans une nouille épaisse et raide, et combinez-la avec la sauce soja et d’autres arômes tels que l’oignon vert et le gingembre.
C’est bon marché, rapide à manger et satisfaisant, c’est donc un bon plat local pour terminer le voyage.
Résumé
Kobo Daishi figure du temple Zentuji
Vous pouvez visiter de nombreuses sources d’énergie en allant sur la route du pèlerinage, mais vous pouvez également découvrir la cuisine régionale traditionnelle de chaque région en même temps.
Nous allons bien goûter le gourmet local pour faire des souvenirs d’un bon voyage.
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