La préfecture de Kagawa est située dans le coin supérieur droit de la région de Shikoku au Japon. Quand on interroge les Japonais sur le symbole de la préfecture de Kagawa, beaucoup de gens disent « udon ». Sanuki udon dans la préfecture de Kagawa est populaire au Japon.
On dit que la culture udon s’est propagée dans cette région en raison de son abondance de blé, de sel et d’iriko, qui sont les matières premières des nouilles et du dashi.
On dit qu’il existe plus de 700 restaurants udon dans la préfecture de Kagawa, mais il n’y a que cinq types de sanuki udon principal.
1. Kamaage: Mangez des nouilles avec de la soupe bouillie dans un bol.
Kamaage
2. Kamatama: les nouilles Kamaage sont entrelacées avec des œufs crus et de la sauce soja dashi ou de la sauce soja.
Kamatama
Nouilles étanches : Il s’agit de nouilles bouillies serrées à l’eau. Il présente une forte rigidité comme Sanuki udon.
3. Kake: Mangez de la soupe avec des nouilles. Il est en outre divisé en trois types en fonction de la température des nouilles et du bouillon.
Atsu Atsu – nouilles chaudes x soupe chaude
Hiya Hiya – nouilles froides x soupe froide
Hiya Atsu – nouilles froides x soupe chaude
Bukkake – Mangez des nouilles avec de la soupe et de la sauce de soja.
Bukkake
Sauce soja : Savourez le goût des nouilles en ajoutant un peu de sauce soja.
- Un restaurant udon classique pour les amateurs d’udon et les habitants
- Explosion d’individualité! Udon rare dans la préfecture d’Udon
- Taxi Udon, guidé par un chauffeur familier avec Udon
- Conclusion
Un restaurant udon classique pour les amateurs d’udon et les habitants
Voici « Kake »! « Yoshiya, Jun Teuchi Udon [un udon purement fait à la main] »
Il a été noté comme l’espoir du monde udon depuis son ouverture en 2009, et en 2017, il a remporté la première place aux élections générales préfectorales d’udon.
Les amateurs d’Udon seront fascinés par la magnifique collaboration entre les nouilles riches et les nouilles coupées à la main et Iriko Dashi avec beaucoup de varech.
Essayez la sauce miso tempura et lin au bœuf.
Information
Yoshiya, Jun Teuchi Udon
Adresse : 343-1 Toni, Iino-cho, Marugame-shi
Accès : à environ 10 minutes en voiture de l’autoroute Takamatsu « Sakaide IC »
Tél : 0877-21-7523
Heures d’ouverture : 7h00 – 15h00
Jour férié : mardi
Parking : 15 voitures
Web site : https://tabelog.com/kagawa/A3702/A370202/37004606/
Map :
« Bukkake » est là! « Yamashita Udon »
C’est le berceau de bukkake udon. Des nouilles élastiques et durables combinées à une soupe légère et des condiments vous permettent de profiter pleinement du goût de Sanuki udon. Nous vous recommandons d’essayer Oden, un menu caché populaire.
Information
Yamashita Udon
Adresse: 284-1 Yohokucho, Zentsuji
Accès :
・ 10 minutes en voiture de la gare de Zentsuji sur la ligne Dosan
・ 5 km de Zentsuji IC
Tél: 0877-62-6882
Heures d’ouverture: 9h30 – 18h00
Jour férié: mardi (le lendemain s’il s’agit d’un jour férié)
Parking: 50 voitures
Web site : https://tabelog.com/kagawa/A3703/A370302/37000012/
Map :
« Kamaage » est là! « Kamaage udon Nagata à Kanoka »
C’est un restaurant de spécialité pour « Kamaage ». Vous pouvez manger un exquis Kamaage udon, qui a été étudié pour les nouilles, comment faire bouillir et le bouillon de soupe. Les nouilles sont fondues en surface et l’intérieur est solide et le bouillon moelleux est excellent.
Information
Kamaage udon Nagata à Kanoka
Adresse : 1180 Kinzoji-cho, Zentsuji-shi
Accès : Environ 10 minutes à pied de la ligne Dosan « Kinzoji Station »
Tél : 0877-63-5921
Heures d’ouverture : 9h30 – 17h00
Vacances régulières : mercredi et jeudi (ouvert les jours fériés)
Parking : 120 voitures
Web site : https://tabelog.com/kagawa/A3703/A370302/37000015/
Map :
« Kamatama » est là! « Yamagoe Udon »
C’est une fabrique de nouilles établie de longue date qui existe depuis plus de 70 ans et est le restaurant originaire de Kamatama. On dit que l’origine était que les clients mangeaient les nouilles frites avec des œufs crus et de la sauce de soja.
«Kamatamayama», qui collabore merveilleusement avec Kamatama et l’igname râpée, est également très populaire. Le jardin japonais à l’extérieur du magasin, qui est fait à la main par le personnel, est également un point culminant.
Information
Yamagoe Udon
Adresse: 602-2 Hadoko, Ayagawa-cho, Aya-gun
Accès :
Il est à 10 minutes en voiture de la ligne Kotoden Kotohira « Takimiya Station »
7 km de l’autoroute Takamatsu «Fuchu Lake Smart IC» / 15 km de «Sakaide IC»
Tél: 087-878-0420
Heures d’ouverture: 9h00 – 13h30
Jour férié: dimanche
Parking: 200 voitures
Web site : https://tabelog.com/kagawa/A3702/A370202/37000080/
Map :
Voici la sauce soja! « Restaurant de grains de riz Tanigawa »
C’est un restaurant populaire que beaucoup de gens visitent à la recherche de nouilles fraîches et délicieuses, bien qu’ils soient dans les montagnes à la frontière préfectorale avec Tokushima. Profitons des nouilles énervées avec un assaisonnement simple comme la sauce de soja. Essayez un assaisonnement légèrement inhabituel comme le poivre vert bouilli.
Information
Restaurant de grains de riz de Tanigawa
Adresse : 1490 Kawahigashi, Mannocho, Nakatado-gun
Accès : 1 heure de route de Sakaide IC sur Takamatsu Road
Tél : 0877-84-2409
Heures d’ouverture : 10h30 – 13h30
Jour férié : dimanche
Parking : 20 voitures
Web site : https://tabelog.com/kagawa/A3703/A370302/37000011/
Map :
Explosion d’individualité! Udon rare dans la préfecture d’Udon
1 heure d’ouverture! Excellent udon d’une usine de nouilles « Hinode Seimensho [Hinode Noodle factory] »
C’est un magasin de nouilles udon qui existe depuis plus de 80 ans et est ouvert pendant une heure pendant le déjeuner. Udon à base de blé local « Sanuki no Yume » est limité à environ 100!
Beaucoup de gens font de longues files d’attente chaque jour pour manger le populaire udon bouilli. Il est également unique que les condiments d’oignons verts soient auto-coupés avec des ciseaux de table.
Information
Hinode Seimensho
Adresse : 1-8-5 Fujimicho, Sakaide-shi
Accès : 8 minutes à pied depuis la gare JR Yosan Line Sakaide
Tél : 0877-46-3882
Heures d’ouverture : 11h30-12h30 (les ventes de souvenirs sont de 9h00 à 17h00)
Vacances régulières : vacances irrégulières
Parking : 22 voitures
Web site : https://tabelog.com/kagawa/A3702/A370201/37000016/
Map :
grand! Un radis entier râpé? ! Sauce soja originale udon « Ogata-ya »
C’est l’ancêtre de la source de soja udon qui est en affaires depuis le début de l’ère Showa. C’est un restaurant célèbre qui offre une expérience unique d’offrir un radis entier et de le manger autant que vous le souhaitez. Attention à trop de radis! Recherchez l’énorme art du radis et les grandes enseignes sur le parking.
Information
Ogata-ya
Adresse: 1271-1 Yoshino, Manno-cho, Nakatado-gun
Accès: à environ 15 minutes en voiture de la gare de Koyohira sur la ligne JR Yosan
Tél: 0877-79-2262
Heures d’ouverture: 9h30 – 15h00
Vacances régulières: lundi et mardi
Parking: 40 voitures
Web site : https://tabelog.com/kagawa/A3703/A370302/37000004/
Map :
Udon coloré nourri par le propriétaire « Udon Sho-nin Tsudsumi-ya »
C’est un restaurant populaire qui a une réputation de nouilles udon colorées faites avec des légumes dans des nouilles depuis plus de 40 ans. Le « Shunsai Ari Udon », qui est conçu par le propriétaire du magasin pour les personnes préfectorales avec une pénurie de légumes, peut profiter d’un goût doux en ajoutant de l’huile d’olive au bouillon.
Information
Udon Sho-nin Tsudsumi-ya
Adresse : 1210-1 Omachi, Mure-cho, Takamatsu-shi
Accès : 3 minutes à pied depuis la station JR Kotoku Line Sanukimure
Tél : 087-845-2238
Heures d’ouverture : 10h00 – 20h00 (ouvre à 8h00 le week-end et les jours fériés)
Vacances régulières : 2ème et 4ème mercredi (ouvert les jours fériés)
Parking : 25 voitures
Web site : https://tabelog.com/kagawa/A3701/A370101/37000374/
Map :
Trop unique! ! Café udon « Udon cafe Start »
C’est un café udon où les artisans udon qui ont une carrière de plus de 40 ans peuvent déguster udon fait à la main avec du blé 100% local avec un délicieux café. Il a également attiré l’attention en raison de la scène choquante de manger des nouilles minces de type soba, qui sont faites avec du café pétri, dans de la soupe dans une tasse à café.
Information
Udon cafe Start
Adresse: 297-141 Takimiya, Ayagawa-cho, Ayaka-gun
Accès: 5 minutes à pied de la station Takimiya de la ligne Kotoden Kotohira
Tél: 087-876-3038
Heures d’ouverture: 7h30 – 15h00
Vacances régulières: lundi et mardi
Parking: 20 voitures
Web site : https://tabelog.com/kagawa/A3702/A370202/37001423/
Map :
Taxi Udon, guidé par un chauffeur familier avec Udon
Nous voulons que vous profitiez à la fois d’udon et de visites! Cependant, c’est un endroit regrettable dans une ville locale au Japon où vous ne pouvez souvent pas vous déplacer comme vous le feriez sans voiture. Il existe des services propres à la préfecture d’udon qui peuvent résoudre de tels problèmes. C’est « Udon Taxi »!
Seuls les conducteurs qui ont réussi l’épreuve écrite, qui nécessite l’expertise d’udon, et l’épreuve pratique de l’udon artisanal et qui ont obtenu un certificat, peuvent conduire le taxi.
Nous vous guiderons en douceur non seulement vers les magasins célèbres, mais aussi vers les magasins mineurs recommandés selon vos souhaits.
Il y a aussi un « bus udon » où vous pourrez profiter un peu plus facilement d’udon et des attractions touristiques. Il s’agit d’une visite en bus des célèbres magasins d’udon et des sites touristiques de la préfecture en une demi-journée à une journée par le départ et l’arrivée autour de la gare JR Takamatsu.
Pour ceux qui souhaitent voyager plus librement et plus efficacement, nous recommandons une location de vélo. En voyageant, vous pouvez lentement profiter du paysage urbain tout en ressentant le vent de Kagawa et savourer un délicieux udon. Il ne fait aucun doute qu’udon après le déménagement est encore plus spécial.
Taxi Udon
0877-73-2221 (Koto Bus Taxi)
Horaires d’ouverture de la réception: de 9h00 à 17h30, le dimanche jusqu’à midi
Prix: 4 700 yens (environ 1 ou 2 magasins) pendant 60 minutes, 7 050 yens (environ 2 magasins) pendant 90 minutes, 9 400 yens (environ 2 à 3 magasins) pour 120 minutes par voiture
* Jusqu’à 4 personnes par véhicule, réservation obligatoire la veille
Bus Udon
087-832-3361 (Division de la promotion du tourisme de la préfecture de Kagawa)
Tarif du trajet:
– Forfait demi-journée hebdomadaire 1000 yens / Forfait 1 jour 1600 yens
Plan de vacances de 1 jour 1500 yens
Vacances: GW, Obon, vacances du Nouvel An (demandes de renseignements requises)
Conclusion
Pourquoi ne pas faire un pas dans le monde de la profondeur à cause de sa simplicité? J’espère que cet article sera utile pour planifier votre visite.
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