Le monde profond des onigiris

Connaissez-vous Onigiri?

C’est la nourriture typique japonaise, communément appelée boulettes de riz.

L’onigiri est indispensable à la culture culinaire japonaise, mais contrairement aux sushis et ramen, il n’est pas bien reconnu dans le monde.

Dans cet article, nous vous présenterons le charme des boulettes de riz qui peuvent être arrangées avec des matériaux simples comme le riz, le sel et les algues.

Référence : https://www.onigiri.or.jp/about-us

Les histoires des onigiris

Le riz a été importé au Japon vers 6000 ans avant JC, puis à partir d’environ 3000 ans avant JC, la culture du riz s’est étendue de Kyushu à l’ouest du Japon.

Il est dit qu’un fossile d’onigiri a été trouvé dans les ruines de la période Yayoi du milieu à la fin du 1er siècle après JC il y a environ 1800 ans.

Depuis lors, les boulettes de riz ont été utiles pour servir les domestiques lors de banquets dans les manoirs, ainsi que pour les fournitures militaires et le soutien nutritionnel pendant les travaux agricoles, et ont toujours été proches de la vie des Japonais.

C’est vers la période Edo (1688-1704) que les onigiris enveloppés d’algues, comme ceux actuellement sur le marché, ont été inventés.

Depuis lors, les onigiris ont été inclus dans le premier ekiben japonais fabriqué en 1885 et dans le premier repas scolaire japonais en 1889.

En 1978, Seven-Eleven commercialise des onigiris roulés à la main avec des algues croustillantes, qui deviennent les principaux produits des dépanneurs.

Les japonais qui aiment les onigiris

Onigiri est un aliment que tout le monde, des nourrissons aux personnes âgées, est familier, et ils l’appellent «omusubi», «nigirimeshi» et «nigignigi». Le style de fabrication à la main et de consommation à la main est à la base de la cuisine japonaise.

Un autre charme des onigiri est que vous pouvez prendre plaisir à les préparer tout en pensant au mangeur et au plaisir de les déguster. Onigiri, qui établit une relation de confiance mutuelle entre le fabricant et le mangeur, peut également être un outil de communication d’amour et de gratitude.

C’est un régime nutritionnel équilibré facile et pratique

Puisque le riz est un aliment céréalier, il est digéré et absorbé plus lentement que les aliments en poudre comme le pain, et l’énergie est absorbée en permanence, ce qui rend difficile la faim.

De plus, lorsque le riz est refroidi, la quantité d ‘«amidon résistant» qui a pour effet de remplir l’estomac et d’ajuster l’état de l’estomac augmente, de sorte que l’onigiri est un bon aliment pour suivre un régime.

Et vous pouvez facilement ajuster l’équilibre nutritionnel des boulettes de riz en concevant les ingrédients pour les mettre à l’intérieur.

C’est un aliment qui regorge d’avantages car il peut être préparé rapidement, est compact, facile à transporter, facile à stocker, a un répertoire riche et est facile à équilibrer la nutrition.

Référence : https://www.gohansaisai.com/know/special/special-05-01/

Comment faire le délicieux onigiri?

Bien qu’ils soient faciles à fabriquer à partir de riz, de sel, d’ingrédients et d’algues, les onigiris sont profonds en raison de leur simplicité.

Par exemple, dans le cas du riz, il y a de nombreux points sur lesquels il faut se concentrer pour fabriquer les meilleures boulettes de riz, comme la marque, la zone de production, la méthode de lavage, le temps d’inondation, la méthode de cuisson, la qualité / quantité / température de l’eau utilisée et méthode de cuisson à la vapeur.

Nous allons vous guider les points pour faire de délicieux onigiris.

Selon RICE BALL Co., Ltd., qui exploite un magasin spécialisé onigiri, les sept points suivants sont importants.

Reportez-vous aux 7 points ci-dessus et préparez votre onigiri préféré.

Référence : https://macaro-ni.jp/75825

Les restaurants recommandées d’Onigiris

Nous présentons les restaurants d’onigiri recommandées à Tokyo.

Asakusa Yadoroku à Asakusa

C’est la plus ancienne boutique d’onigiri de Tokyo. Ils utilisent un riz à ingrédient unique soigneusement sélectionné chaque année.

Onigiri Bongo à Otsuka

55 sortes de menus! Fondée en 1960, c’est onigiris au centre-ville. Ils utilisent la marque de riz «Koshihikari» à base de Nigata.

Onigily Cafe à Nakameguro

Vous pouvez manger des boules de riz uniques dans un espace à la mode comme une pâtisserie. Ils utilisent Koshihikari de la ville de Saku, dans la préfecture de Nagano, qui se caractérise par son caractère collant et sa douceur.

Kanai Beikoku à Kichijoji

C’est un onigirishop qui s’en tient aux ingrédients sans additif.
Deux types de riz sont utilisés, le riz 7 minutes et le riz mil, et la variété change selon les mois.

Conclusion

Nous pensons que le monde des Onigiri est vaste et profond, et nous voulons que vous en fassiez l’expérience.

Essayez de préparer des onigiris originaux remplis de vos plats préférés à la maison.

Et lorsque vous voyagez au Japon, essayez les onigiris soigneusement sélectionnés par de célèbres restaurants.