Où est le meilleur soba du Japon? soba classé 20 à Tokyo publié dans le Guide Michelin

No.15 Amekoya

Il y a des nouilles soba faites maison, farinées et faites à la main, ainsi que des plats à un cours, ainsi que des plats à gauche et des cours de kaiseki à l’avoine. Les vieux matériaux et les tuiles sont utilisés pour l’intérieur.

De témoignages

Si vous pouvez vous sentir libre de visiter c’est le meilleur magasin.Cependant, il n’y a pas beaucoup d’autres magasins de haute qualité comme Soba et des plats comme celui-ci.J’essaierai de visiter quand il y a un siège vide.Je voudrais voir plus de magasins comme ça.

Accès

Web site : https://tabelog.com/tokyo/A1318/A131813/13040810/

Emplacement : 1-46-14 Gotokuji, Setagaya-ku, Tokyo 1F Norishima Mansion

No.14 Soba Zabou

C’est un espace de détente avec des objets teints, des rouleaux suspendus et des décorations de style jardin en pierre. Il propose une variété de plats tels que sardines, tempura et nouilles soba, ainsi que baguettes, tempura et miso grillé.

De témoignages

Un cercueil en bois noir qui apparaît dans un quartier résidentiel de Nishihachioji.
Cette apparence de bon goût est une caractéristique du restaurant de soba populaire « Soba ».
Les clients se pressent du centre-ville et l’intérieur sera bientôt complet, et une longue procession se formera à l’extérieur.
Les soba sont grossiers et de très haute qualité. Les soba sont vraiment délicieux.
La couleur n’est pas très noire, mais la saveur et la texture grossière de l’avoine vous permettent de goûter l’avoine de face. Pourtant, c’est la finition que vous pouvez sentir, ce qui donne à tout le corps une sensation de soba, y compris la finition.
C’est à côté qu’il semble qu’il n’y ait rien d’extra. Il y a une texture douce et une impression douce.

Accès

Web site : https://tabelog.com/tokyo/A1329/A132904/13006022/

Emplacement : 3-17-11, Sennincho, Hachioji City, Tokyo

No.13 Ittouman

C’est un magasin où vous pouvez sentir la chaleur des arbres et vous sentir à l’aise. Vous pouvez goûter les nouilles soba fières au parfum élevé. Il existe également une grande variété de plats et de sakés tels que 3 portions de soja, 3 portions de cornichons miso et des prunes mijotées au bœuf.

De témoignages

Dans ce magasin, je peux comparer la consommation de soba de différentes zones de production. Je pense donc que c’est très bon pour ceux qui aiment les soba.Les nouilles soba étaient également bonnes le propriétaire a de bons yeux.

Accès

Web site : https://tabelog.com/tokyo/A1323/A132304/13143622/

Emplacement : Higashijujo 2-16-10, Kita-ku, Tokyo

No.12 Kyoutei Daikokuya

Un vieux magasin de couple avec du soba fabriqué à la main au fond de la ruelle. Les soba soigneusement sélectionnés par le mari viennent d’Ibaraki et de Shinshu. va bien avec le radis daikon.

De témoignages

J’ai commandé le cours en regardant le beau menu en forme d’éventail. Un morceau de nourriture est une œuvre d’art qui est réalisée avec une marge. Vaisseau, apparence, goût … tous les niveaux sont élevés.
L’assortiment de saké est abondant et la liqueur est belle. Lorsque vous amenez un touriste étranger, le temps pour vous laisser impressionner est fluide.
Le soba fabriqué par le propriétaire est le meilleur soba du monde. C’est un moment de bonheur lorsque vous pouvez savourer un plat lent, boire et passer un bon moment.

Accès

Web site : https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131102/13003757/

Emplacement : Asakusa 4-39-2, Taito-ku, Tokyo

No.11 Tatsumi-soba Shimahei

Vous pouvez déguster un soba de style Edo avec 80% de farine de sarrasin et 20% de joints, et un soba épais au goût rugueux. Des plats à base de plats sont également disponibles.

De témoignages

C’est un magasin qui fait un travail traditionnel à Edo, mais vous pouvez également profiter d’un cours de soba comme celui de New Wave.
Le soba fraîchement préparé était un peu chaud et l’odeur était excellente avec une texture semblable à celle d’un mochi.Soba  » Miyama « et » Seiro « , y compris la crêpe à l’avoine moelleuse, étaient les meilleurs.

Accès

Web site : https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130905/13020236/

Emplacement : 33 Nado-cho, Shinjuku-ku, Tokyo Garden Hills Ichigaya 1F